Ferme du Kleinfeld

(Produits laitiers – fromage)

La ferme, installée à Metzeral depuis 1981, regroupe un cinquantaine de chèvres qui ont la chance de pouvoir se nourrir sur les pentes de la vallée de la Wormsa.

Ici les méthodes sont traditionnelles, la traite faite à la main et le lait transformé directement à la température à laquelle il sort du pie. Les fromages frais sont vendus natures ou aromatisés, mais il y a aussi des demis-secs.

Le choix de Martin et Eloïse est de privilégier la qualité à la quantité, c’est pourquoi vous n’en trouverez pas toujours dans la vitrine fromagère. Mais quand il y en a, n’hésitez pas une seconde !